>>Anasayfa >>Kütüphane>>Sebze Kurutma Teknikleri

SEBZE KURUTMA TEKNİKLERİ

Sebze Kurutma işlemlerinde her ürün için ayrı bir ekipman gerekli olabilir. ayrıca her sebzeyi kurutmak için farklı bir hava sıcaklığı ve nemi de gerekebilir. Sebzelerin kurutulmasında kullanılan ön işlem maddeleri de her sebzeye göre farklılık gösterebilir. Sebzenin kurutulmadan önce o ürün için hangi işlemlerin yapılması gerektiği iyi araştırılmalıdır. Eksis sizlere bu konuda tecrübesini bu sayfadan yardımcı olarak sunmaktan mutluluk duymaktadır.

kalibre eleği videosu
Sebze  Kurutma Tesisi

 

Güvenilir Sebze Kurutma Havası Sıcaklıkları:

SebzeKurutma SıcaklığıSebzeKurutma Sıcaklığı
Fasulye75Kayısı71
Lahana63Havuç79
Kırmızı biber35-40Hindistan Cevizi Kurutma35-40
Tıbbi Bitkiler35-50Soğan88
Kakule45-50Biber55
Sarmısak55Manyok70
Patetes66  

Yukarıdaki dokuman Tarım Ürünleri Kurutma Çalıştayındaki  Doç Dr. Can Ertekin’in “Bazı Meyve ve Sebzelerin Kurutulması” adlı makalesinden alınmıştır.


Bazı Sebzelerin Kurutma Teknikleri:

Biber
1Biber Sap Alma ( İşçiler tarafından el ile)
2Biber Yıkama makinesi
3Biber Seçme  bandı .(Bu kısımda işçiler çalışacaktır.)
4Biber Taşıma bandı
5Biber Doğrama Makinesi
6Doğranmış Biber Taşıma Bandı
7Doğranmış Biber Ön Kurutma Makinesi
8Doğranmış BiberTaşıma Elevatörü
9Kurutma Makinesi(Kurutma + Soğutma)
10Biber Paketleme Bandı
11Biber Paketleme Makinesi

 

Soğan
1Soğan Zar Alma makinesi
2Soğan Taşıma bandı
3Soğan Yıkama Makinesi
4Soğan Seçme ve üst alt kök kesme bandı .(Bu kısımda işçiler çalışacaktır.)
5Soğan Taşıma bandı
6Soğan Dilimleme Makinesi
7Dilimlenmiş Soğan Taşıma Bandı
8Soğan Ön Kurutma Makinesi
9Soğan Taşıma Elevatörü
10Soğan Kurutma Makinesi(Kurutma + Soğutma)
11Soğan Paketleme Bandı
12Soğan Paketleme Makinesi

Patates
1Patates Yıkama makinesi
2Patates Seçme Bandı(bu kısımda işçiler çalışacaktır)
3Patates Kabuk Soyma makinesi
4Soyulmuş Patates Taşıma Bandı
5Patates Dilimleme Makinesi
6Dilimlenmiş Patates Taşıma Bandı
7Dilimlenmiş Patates Ön Kurutma Makinesi
8Ön Kurutulmuş Patetes Taşıma Elevatörü
9Ön Kurutulmuş Patetes Kurutma Makinesi (Kurutma+Soğutma)
10Kuru Patetes Paketleme Bandı
11Patetes Paketleme Makinesi

Havuç
1Havuç Yıkama makinesi
2Havuç Seçme ve soyma ve sap kesme bandı .(Bu kısımda işçiler çalışacaktır.)
3Havuç Taşıma bandı
4Havuç Dilimleme Makinesi
5Dilimlenmiş Havuç Taşıma Bandı
6Dilimlenmiş Havuç Ön Kurutma Makinesi
7Havuç Taşıma Elevatörü
8Havuç Kurutma Makinesi(Kurutma + Soğutma)
9Havuç Paketleme Bandı
10Havuç Paketleme Makinesi

Lahana
1Lahana Yıkama Makinesi
2Lahana Seçme ve dış kabuk alma bandı .(Bu kısımda işçiler çalışacaktır.)
3Lahana Taşıma bandı
4Lahana Dilimleme Makinesi
5Dilimlenmiş Lahana Taşıma Bandı
6Dilimlenmiş Lahana Ön Kurutma Makinesi
7Ön Kurutulmuş Lahana Taşıma Elevatörü
8Kurutma Makinesi(Kurutma + Soğutma)
9Lahana Paketleme Bandı
10Lahana Paketleme Makinesi

Genel Baharatlar
1Yıkama makinesi (Gerekli ise)
2Ön işlem ve seçme bandı .(Bu kısımda işçiler çalışacaktır.)
3Taşıma Bandı
4Ön Kurutma Makinesi
5Taşıma Elevatörü
6Kurutma Makinesi(Kurutma + Soğutma)
7Paketleme Bandı
8Paketleme Makinesi

Not: Bunların dışında kurutmak istediğiniz meyveler hakkında firmamıza danışarak daha detaylı bilgi alabilirsiniz.

ÖNEMLİ NOT: lahana, havuç, patlıcan gibi ürünlerin kurutulmadan önce haşlanması daha iyi sonuçlar verecektir. Bu haşlama içinde ayrıca bir makine gereklidir.

ÖNEMLİ NOT 2: Seçme bandının uzunluğu el ile yapılan işleme göre değişecektir. Genel olarak maliyet azaltma amacıyla özel işlerde el ile işçilik yapılması öngörülmüştür.

Bunların Dışında şu sayfalardan da bilgi alabilirsiniz.

Maydanoz Kurutma Teknikleri

Biber Kurutma Teknikleri

Sarmısak Kurutma Teknikleri

Patlıcan Kurutma Teknikleri

Mantar Kurutma Teknikleri

Nane Kurutma Teknikleri

Lahana Kurutma Teknikleri

Havuç Kurutma Teknikleri

Domates Kurutma Teknikleri