>>Anasayfa >>Kütüphane>>Sebze Kurutma Teknikleri

SEBZE KURUTMA TEKNİKLERİ

sebze kurutma

Sebze Kurutma işlemlerinde her ürün için ayrı bir ekipman gerekli olabilir. ayrıca her sebzeyi kurutmak için farklı bir hava sıcaklığı ve nemi de gerekebilir. Sebzelerin kurutulmasında kullanılan ön işlem maddeleri de her sebzeye göre farklılık gösterebilir. Sebzenin kurutulmadan önce o ürün için hangi işlemlerin yapılması gerektiği iyi araştırılmalıdır. Eksis sizlere bu konuda tecrübesini bu sayfadan yardımcı olarak sunmaktan mutluluk duymaktadır.

tepsili kurutma makinesi

Endüstriyel Sebze Kurutma Makinemiz.Tepsili Kurutucu

 

 

Örnek bir sebze kurutma tesisi

Güvenilir Sebze Kurutma Havası Sıcaklıkları:

Lahana

63

Havuç

79

Kırmızı biber

değişken

Hindistan Cevizi

35-40

Tıbbi Bitkiler

35-50

Soğan

88

Kakule

45-50

Biber

55

Sarmısak

55

Patetes

66

 

Yukarıdaki dokuman Tarım Ürünleri Kurutma Çalıştayındaki  Doç Dr. Can Ertekin’in “Bazı Meyve ve Sebzelerin Kurutulması” adlı makalesinden alınmıştır.

Bazı Sebzelerin Kurutma Teknikleri:

Biber

biber kurutma

1Biber Sap Alma ( İşçiler tarafından el ile)
2Biber Yıkama makinesi
3Biber Seçme  bandı .(Bu kısımda işçiler çalışacaktır.)
4Biber Taşıma bandı
5Biber Doğrama Makinesi
6Doğranmış Biber Taşıma Bandı
7Doğranmış Biber Ön Kurutma Makinesi
8Doğranmış BiberTaşıma Elevatörü
9Kurutma Makinesi(Kurutma + Soğutma)
10Biber Paketleme Bandı
11Biber Paketleme Makinesi

 

SOĞAN

soğan kurutma


1Soğan Zar Alma makinesi
2Soğan Taşıma bandı
3Soğan Yıkama Makinesi
4Soğan Seçme ve üst alt kök kesme bandı .(Bu kısımda işçiler çalışacaktır.)
5Soğan Taşıma bandı
6Soğan Dilimleme Makinesi
7Dilimlenmiş Soğan Taşıma Bandı
8Soğan Ön Kurutma Makinesi
9Soğan Taşıma Elevatörü
10Soğan Kurutma Makinesi(Kurutma + Soğutma)
11Soğan Paketleme Bandı
12Soğan Paketleme Makinesi


PATATES

patates kurutma


1Patates Yıkama makinesi
2Patates Seçme Bandı(bu kısımda işçiler çalışacaktır)
3Patates Kabuk Soyma makinesi
4Soyulmuş Patates Taşıma Bandı
5Patates Dilimleme Makinesi
6Dilimlenmiş Patates Taşıma Bandı
7Dilimlenmiş Patates Ön Kurutma Makinesi
8Ön Kurutulmuş Patetes Taşıma Elevatörü
9Ön Kurutulmuş Patetes Kurutma Makinesi (Kurutma+Soğutma)
10Kuru Patetes Paketleme Bandı
11Patetes Paketleme Makinesi


Havuç

havuç kurutma

1Havuç Yıkama makinesi
2Havuç Seçme ve soyma ve sap kesme bandı .(Bu kısımda işçiler çalışacaktır.)
3Havuç Taşıma bandı
4Havuç Dilimleme Makinesi
5Dilimlenmiş Havuç Taşıma Bandı
6Dilimlenmiş Havuç Ön Kurutma Makinesi
7Havuç Taşıma Elevatörü
8Havuç Kurutma Makinesi(Kurutma + Soğutma)
9Havuç Paketleme Bandı
10Havuç Paketleme Makinesi


LAHANA

lahana kurutma


1Lahana Yıkama Makinesi
2Lahana Seçme ve dış kabuk alma bandı .(Bu kısımda işçiler çalışacaktır.)
3Lahana Taşıma bandı
4Lahana Dilimleme Makinesi
5Dilimlenmiş Lahana Taşıma Bandı
6Dilimlenmiş Lahana Ön Kurutma Makinesi
7Ön Kurutulmuş Lahana Taşıma Elevatörü
8Kurutma Makinesi(Kurutma + Soğutma)
9Lahana Paketleme Bandı
10Lahana Paketleme Makinesi



Genel Sebzeler

karışık sebzeler

1Yıkama makinesi (Gerekli ise)
2Ön işlem ve seçme bandı .(Bu kısımda işçiler çalışacaktır.)
3Taşıma Bandı
4Ön Kurutma Makinesi
5Taşıma Elevatörü
6Kurutma Makinesi(Kurutma + Soğutma)
7Paketleme Bandı
8Paketleme Makinesi

Not: Bunların dışında kurutmak istediğiniz meyveler hakkında firmamıza danışarak daha detaylı bilgi alabilirsiniz.

ÖNEMLİ NOT: lahana, havuç, patlıcan gibi ürünlerin kurutulmadan önce haşlanması daha iyi sonuçlar verecektir. Bu haşlama içinde ayrıca bir makine gereklidir.

ÖNEMLİ NOT 2: Seçme bandının uzunluğu el ile yapılan işleme göre değişecektir. Genel olarak maliyet azaltma amacıyla özel işlerde el ile işçilik yapılması öngörülmüştür.