>>Anasayfa >>Kütüphane>>Meyve Kurutma Teknikleri

MEYVE KURUTMA TEKNİKLERİ

Meyve Kurutma işlemlerinde her ürün için ayrı bir ekipman gerekli olabilir. ayrıca her meyveyi kurutmak için farklı bir hava sıcaklığı ve nemi de gerekebilir. Meyvelerin kurutulmasında kullanılan ön işlem maddeleri de her meyveye göre farklılık gösterebilir. Meyvenin kurutulmadan önce o ürün için hangi işlemlerin yapılması gerektiği iyi araştırılmalıdır. Eksis sizlere bu konuda tecrübesini bu sayfadan yardımcı olarak sunmaktan mutluluk duymaktadır.

Güvenilir Meyve Kurutma Havası Sıcaklıkları:

MeyveKurutma SıcaklığıMeyveKurutma Sıcaklığı
Elma74Hindistan Cevizi35-40
İncir71Vişne71-77
Üzüm71Erik74-77
Şeftali66Armut63
Kayısı71Muz70

Yukarıdaki dokuman Tarım Ürünleri Kurutma Çalıştayındaki  Doç Dr. Can Ertekin’in “Bazı Meyve ve Sebzelerin Kurutulması” adlı makalesinden alınmıştır.


Bazı Meyvaların Kurutma Teknikleri:

Üzüm
1Üzüm Yıkama makinesi
2Üzüm Sap Alma ve seçme bandı (Bu kısımda işçiler el ile üzümün taneciklerini ayıracaklarıdır.kötü üzümleri çıkaracaklardır.)
3Üzüm Ön Kurutma Makinesi
4Üzüm Taşıma Elevatörü
5Üzüm Kurutma Makinesi(Kurutma + Soğutma)
6Üzüm Paketleme Bandı
7Üzüm Paketleme Makinesi

Kayısı
1KayırısıYıkama makinesi
2Kayısı Yarma ve Çekirdek Çıkarma ve seçme bandı (Bu kısımda işçiler el ile işlemi gerçekleştireceklerdir.)
3Kayısı Ön Kurutma Makinesi
4Kayısı Taşıma Elevatörü
5Kayısı Kurutma Makinesi(Kurutma + Soğutma)
6Kayısı Paketleme Bandı
7Kayısı Paketleme Makinesi
Ön İşlem: Yüzeyi askorbik asit solusyonu ile kaplanır.

Erik
1Erik Yıkama makinesi
2Erik Seçme Bandı
3Erik Boylama(sınıflandırma) Makinesi
4Küçük erikler direk olarak ön kurutmaya gidecektir.
5Büyük erikler el ile çekirdekleri çıkartılarak dilimleme makinesine gidecektir.
6Taşıma bandı(1 adet büyük eriklerin dilimlemeye gitmesi  için 1 adet küçük eriklerin ön kurutmaya gitmesi için)
7Erik Dilimleme Makinesi
8Erik Taşıma Bandı
9Erik Ön Kurutma Makinesi
10Erik Taşıma Elevatörü
11Erik Kurutma Makinesi(Kurutma + Soğutma)
12Erik Paketleme Bandı
13Erik Paketleme Makinesi

Elma
1Elma Yıkama makinesi
2Elma seçme ve göbek çıkarma bandı(bu kısımda işçiler çalışacaktır.)
3Elma Dilimleme Makinesi
4Elma Taşıma Bandı
5 Elma ön kurutma makinesi
6Elma Taşıma Elevatörü
7Elma Kurumta Makinesi (Kurumta+ Soğutma)
8Elma Paketleme Bandı
9Elma Paketleme Makinesi
Ön İşlem:Yüzeyi askorbik asit solusyonu ile kaplanır.

Muz
1Muz Yıkama makinesi
2Soyma Bandı (Bu kısımda işçiler el ile muzun kabuğunu ayıracaklarıdır.kötü muzları çıkaracaklardır.)
3Muz Taşıma Bandı
4Dilimleme ( 1/8 inçlik dilimlere el ile kesilecektir.)
5Kurutma Makinesi(Kurutma + Soğutma)
6Paketleme Bandı
7Paketleme Makinesi
Ön İşlem: İsteğe göre limon suyuna daldırılabilir.

Not: Bunların dışında kurutmak istediğiniz meyveler hakkında firmamıza danışarak daha detaylı bilgi alabilirsiniz.

Ayrıca şu sayfaları da inceleyebilirsiniz.

Üzüm Kurutma Teknikleri

Muz Kurutma Teknikleri

Kayısı Kurutma Teknikleri

Erik Kurutma Teknikleri

Elma Kurutma Teknikleri